Food Safety Management Principles: For Managers – Spanish

Description

El manual de entrenamiento en español esta diseñado para los gerentes responsable de la protección de alimentos en un establecimiento para la venta de alimentos. Este libro ofrece los fundamentos en seguridad alimentaria y discute conceptos tales como control de temperatura, procedimientos para cocinar y refrigerar, contaminación cruzada, prácticas de higiene, procedimientos para limpiar y desinfectar, entre otros. Basado en el Código de Alimentos de 2013

¡Vea en el interior! Una muestra del libro Primeros principios de inocuidad alimentaria para quienes manipulan alimentos antes de comprarlo!

Los cambios al Código de alimentos de la FDA de 2017 han sido destacados en este documento y van incluidos en cada pedido. Véalos ahora.